식이섬유 섭취를 생각한 애호박 들깨 기장죽
부드러운 애호박과 고소한 들깨, 담백한 기장으로 만드는 따뜻하고 편안한 건강 한 끼
A Warm and Comforting Meal with Zucchini, Perilla Seeds and Millet
오늘 소개할 건강레시피는 애호박 들깨 기장죽입니다.
부드럽게 익힌 애호박에 고소한 들깨와 톡톡 씹히는 기장을 더해 따뜻하게 즐길 수 있는 한 그릇 메뉴입니다.
자극적인 양념은 줄이고 곡물과 채소의 자연스러운 맛을 살려 아침이나 가벼운 저녁 식사로 준비해보겠습니다.
준비 재료
기장 1/2컵
쌀 1/2컵
애호박 1/2개
당근 1/4개
양파 1/4개
들깨가루 2큰술
대파 약간
물 또는 다시마 육수 800ml
가벼운 양념
다진 마늘 1/3작은술
참기름 1작은술
후추 약간
깨 약간
소금은 필요한 경우 아주 조금
만드는 방법
기장과 쌀을 불립니다
기장과 쌀을 깨끗하게 씻은 뒤 물에 약 30분 정도 불려 준비해주세요.
채소를 잘게 썰어주세요
애호박과 당근, 양파는 죽에 잘 어우러지도록 작은 크기로 잘게 썰어 준비합니다.
곡물을 가볍게 볶습니다
냄비에 참기름을 아주 조금 넣고 불린 기장과 쌀을 넣어 약한 불에서 1~2분 정도 볶아주세요.
육수를 넣고 천천히 끓입니다
물 또는 다시마 육수를 넣고 끓기 시작하면 불을 줄여 곡물이 부드럽게 퍼질 때까지 천천히 끓여주세요.
애호박과 채소를 넣습니다
곡물이 어느 정도 퍼지면 애호박과 당근, 양파, 다진 마늘을 넣고 채소가 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요.
들깨가루를 넣어 완성합니다
불을 약하게 줄인 뒤 들깨가루를 넣어 골고루 섞어주세요. 원하는 농도가 되면 불을 끄고 대파와 깨, 후추를 조금 올려 마무리합니다.
건강하게 즐기는 포인트
기장
기장은 작은 알갱이 특유의 식감과 고소한 풍미가 있어 여러 곡물과 섞어 죽이나 밥으로 활용하기 좋습니다.
애호박
애호박은 부드럽게 익혀 먹기 좋고 자연스러운 단맛이 있어 담백한 죽과 잘 어울립니다.
들깨
들깨가루를 활용하면 고소한 향과 부드러운 맛을 더해 진한 양념을 많이 사용하지 않아도 풍미를 살릴 수 있습니다.
양념은 가볍게
소금은 처음부터 많이 넣지 말고 완성 후 맛을 본 뒤 필요한 경우에만 소량 사용해주세요.
맛있게 먹는 팁
죽을 끓일 때는 바닥이 눌어붙지 않도록 중간중간 천천히 저어주세요.
들깨가루는 너무 일찍 넣기보다 조리가 거의 끝날 때 넣으면 고소한 향을 더욱 잘 살릴 수 있습니다.
채소와 들깨는 부드럽고 고소하게 즐겨보세요.
오늘의 건강 한 끼
애호박 들깨 기장죽은 곡물과 채소를 따뜻하게 한 그릇에서 즐길 수 있는 건강레시피입니다.
부드러운 애호박과 톡톡 씹히는 기장, 들깨의 고소한 풍미가 어우러져 편안하고 든든하게 즐길 수 있습니다.
오늘 한 끼는 자극적인 음식 대신 따뜻한 애호박 들깨 기장죽으로 준비해보세요.
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