얼큰 짬뽕 국물 두부 돼지찌개

 

🍲 얼큰 짬뽕 국물 두부 돼지찌개

칼칼하고 깊은 맛! 밥도둑 두부 돼지찌개

🧂 재료 (2~3인분 기준)
- 두부 1모
- 돼지고기(오겹살) 300g
- 청양고추 3개
- 깻잎 20장
- 마늘 1큰술
- 고운 고춧가루 5큰술
- 마른 땡초 20개 정도
- 식용유(카놀라유)
- 후추 약간
- 다시다 약간
- 치킨소스 1큰술
- 맛술 소주잔으로 3잔
- 뜨거운 물 약 1.5리터 (조절 가능)

 

🍳 만드는 순서
1. 땡초 기름 만들기
후라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 마른 땡초를 넣어 약불에서 천천히 볶습니다.

- 땡초 향이 올라오면 고운 땡초는 건져내고, 기름이 많아 보이면 숟가락으로 덜어내어 적당량만 남깁니다.

2. 돼지고기 볶기
적당량의 땡초기름에 돼지고기를 넣고 3분간 볶습니다.

- 마늘 1큰술을 넣고 함께 볶다가 맛술(소주잔 3잔) 그리고 고운 고춧가루 5큰술을 넣어 고루 섞으며 2분 정도 더 볶습니다.
※ 타지 않게 주의하세요!

 

3. 국물 붓기
뜨거운 물을 부어 줍니다. (기호에 따라 양 조절 가능)

- 한소끔 끓어오르면 청양고추, 다시다, 치킨소스, 후추를 넣고 3분간 바글바글 끓입니다.

4. 마무리
두부를 큼직하게 썰어 넣고, 깻잎도 찢어 넣은 뒤 1분간만 더 끓여줍니다.

- 국물이 얼큰하게 우러나면 불을 끄고 예쁜 그릇에 정갈하게 담습니다.

 

🍚 함께 먹으면 좋은 팁
따끈한 밥 한 공기와 함께 하면 밥도둑 찌개 완성!

기호에 따라 숙주나 양파를 추가하면 더 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.

칼칼하고 얼큰한 국물에 두부와 고기가 어우러진
짬뽕 스타일의 돼지찌개!
오늘 저녁, 밥 두 공기 순삭각입니다.

 

🍲 Baharatlı Jjamppong Çorbası Tofu Domuz Güveci
Acılı ve Derin Lezzet! Pirinç Hırsızı Tofu Domuz Güveci

🧂 Malzemeler (2-3 kişilik)
- 1 blok tofu
- 300 gr domuz eti (beş katlı domuz göbeği)
- 3 yeşil acı biber
- 20 susam yaprağı
- 1 yemek kaşığı sarımsak
- 5 yemek kaşığı ince kırmızı biber tozu
- Yaklaşık 20 kuru susam tohumu
- Yemeklik yağ (kanola yağı)
- Biraz karabiber
- Biraz dashi
- 1 yemek kaşığı tavuk sosu
- 3 bardak soju
- Yaklaşık 1,5 litre sıcak su (ayarlanabilir)

🍳 Hazırlanışı
1. Susam yağı yapın
Bir tavaya bol miktarda yemeklik yağ dökün ve kuru susam tohumlarını ekleyin ve kısık ateşte yavaşça soteleyin.

- Güzel kokulu susam yağı yükseldiğinde, ince susam yağını çıkarın ve çok fazla yağ varsa, sadece uygun miktarda bırakarak bir kaşıkla çıkarın.

2. Domuz etini soteleyin
Domuz etini uygun miktarda susam yağına ekleyin ve 3 dakika soteleyin.

- 1 yemek kaşığı sarımsak ekleyin ve birlikte soteleyin, ardından yemek şarabı (3 shot soju) ve 5 yemek kaşığı ince kırmızı biber tozu ekleyin, iyice karıştırın ve 2 dakika daha soteleyin.
※ Yanmamaya dikkat edin!

3. Et suyunu dökün
Sıcak su dökün. (Miktarını zevkinize göre ayarlayın)

- Kaynadıktan sonra yeşil acı biber, dasida, tavuk sosu ve karabiber ekleyin ve 3 dakika kaynatın.

4. Sonlandırma
Büyük tofu parçaları ekleyin, perilla yapraklarını koparın ve 1 dakika daha kaynatın.

- Et suyu ferahlatıcı bir tada sahip olduğunda, ateşi kapatın ve güzel bir kaseye düzgünce yerleştirin.

🍚 Birlikte yemek için ipuçları
Pirinç hırsızı yahnisi, bir kase sıcak pirinçle servis edildiğinde tamamlanır!

Daha zengin bir tat elde etmek için damak tadınıza göre fasulye filizi veya soğan ekleyin.

Tofu ve etle baharatlı ve ferahlatıcı bir et suyu
Jjamppong tarzı domuz yahnisi!
Bu gece, iki kase pirinç mutlaka yenmeli.